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芝麻酱为什么越谢越稠
芝麻酱为什么越谢越稠
2025-05-10 18:16:11
推荐回答（1个）
回答1：
加入少量水后和的时候很粘稠，也很费劲，这是因为芝麻酱的蛋白质的物理性质所导致的结果，粉状的细小颗粒吸水（一般用凉开水）后，蛋白质不会发生热变性，而与水结合成团块形成致密的网络，变得硬实稠粘的结果。
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