A．淀粉和纤维素分子式都为（C6H10O5）n，但是n值不同，分子式不同，故A错误； B．工业上生产乙烯最主要的途径是石油的裂解，故B正确；C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故C错误；D．分燃烧后产生二氧化碳和水的有机物不一定是烃，如乙醇，故D错误，故选B．
