A、浓盐酸具有挥发性，挥发出氯化氢气体，打开浓盐酸瓶塞，可看到大量白雾，故A错；B、羊毛纤维是由蛋白质构成，燃烧蛋白质时发出烧焦羽毛气味，故B正确；C、硝酸铵溶于水时，溶液温度降低，故C错；D、铁丝在氧气中燃烧的现象是剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体，放出热量，不能说出生成物的名称，故D错．故选B．
