怎么处理鲤鱼？就是刮鳞和去内脏？

第一步： 首先用刀背把鲤鱼拍晕，有助于清理，放在菜板上；如图所示

第二步： 用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，如图所示

第三步：背上的鱼鳞刮干净后，再刮鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞，然后用水将整条鱼冲洗干净；如图所示

第四步：接下来鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，如图所示

第五步：然后从尾部用手开始掏出里面的内脏，然后冲洗干净；如图所示

第六步：接下来将两面的鳃用食指抠出来；如图所示

第七步：然后将鱼内外清洗干净，在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；

第八步：最后把正反面的鱼腥线抽出来就可以了；如图所示

其实杀鱼的方法大同小异的~~
1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）
2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）
3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）
4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。
5.去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）
6.剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）
7.用水冲冲血就可以了~~~

楼上说得都对。除了去鳞、去腮、去内脏外，还要除去腹内的黑膜。那是它体内的淋巴组织，很多有毒有害的物质都在里面，必须要清理干净。鲤鱼体内还有一根腥筋，位于它的测线位置，也应该除去。苦胆弄破了，可以放点碱在鱼肚子里进行清洗。

刮鳞后 ，从鱼肚下一小眼往上剪开至鱼头，从头部掏出鱼腮，再从上往下掏内脏，最好全掏出来苦胆才不易破，再去掉内黑膜洗净即可。