A、题中将紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞置于质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液中，由于细胞液的浓度小于外界溶液的浓度，所以细胞失水发生质壁分离，水分子进出细胞是通过自由扩散的方式，与细胞膜上的载体无关，A错误；
B、在质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液中，细胞失水发生质壁分离，但是细胞并没有过度失水死亡，B错误；
C、将紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞置于质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液中，由于细胞液的浓度小于外界溶液的浓度，所以细胞失水发生质壁分离，细胞液浓度之间升高，当细胞内外渗透压相等时，细胞的水分进出平衡，含水量不在减少，C正确；
D、由于原生质层是选择透过性的，所以蔗糖溶液不可能进入细胞内，D错误．
故选：C．
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