砂锅麻辣烫配方

配方之类的别人是不会给你说的，想知道还不如自己去找一个正规专业的学校

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

买专用的调料就可以。麻辣烫底料，麻辣烫调味料，再加点奶粉，胡椒粉，等调料。 那2款调料用市场上专用的：皇``大` `圣。的就可以。

砂锅麻辣烫 

用料  

麻辣火锅底料    适量    

家里有的各种蔬菜    适量    

龙利鱼    一块    

盐    适量    

料酒    一勺    

酱油    一勺    

鹌鹑蛋    适量    

淀粉    两勺    

方便面    两袋    

砂锅麻辣烫的做法  

• 准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋

  

• 还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。

  

• 各种食材洗净，根茎类的切片。

  

• 菜花类摘小朵，蘑菇类切片。全部下开水焯熟。不易熟的土豆莲藕先放，易熟的后放。煮熟后捞出备用，方便面也煮熟捞出。

  

• 龙利鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用。

  

• 开火，砂锅内放入火锅底料，我不敢吃太辣，只放了一小块。

  

• 加入水或者高汤煮开，调入盐。

  

• 把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就可以开吃啦！

  

小贴士

这个是微辣的，喜欢辣的可以多放点底料。
各种应季蔬菜都可以放。
砂锅保温很好，吃完了都不会凉！

砂锅麻辣烫底料怎么做的啊