油溅起来的原因是因为水~~新鲜的鱼都是水分很充足的~烧开的油遇上水会溅出来是必然的~你想防止油溅起来可以尽量的让鱼被沾太多水~还有就是你可以试试多放点油~~这都是减缓的效果~不可能避免的~范围小些~除非你让新鲜鱼变得跟腊鱼一样没有啥水份~煎起来就没事了~腊鱼煎起来是不会溅油的 一般只有新鲜鱼才会~
煎鱼时，油锅里放几片姜，会减少粘锅，至于溅油，是因为鱼上有水，晾干煎或沾点面粉、挂蛋糊之类的就好了。
不管煎什么鱼，直接下油锅都会溅油！教你煎鱼妙招，不粘锅不溅油
可以在放油之后放点盐，再放鱼，不过鱼不要沾很多水哦~~~~~~~
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