1、买房不能要求退回3元1角。因为此时，就该菜的买卖合同已经成立并且生效，双方比如依约定履行合同义务，一方交货一方交钱。
法条依据：
《合同法》25条承诺生效时合同成立。
《合同法》44条依法成立的合同，自成立时生效。
《合同法》130条：买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合
同。
2、买方可以就卖方的语言攻击提起侵权诉讼，要求赔礼道歉，严重者可以要求精神赔偿。
法条依据：
《关于精神损害赔偿的解释》第1条
自然人因下列人格权利遭受非法侵害，向人民法院起诉请求赔偿精神损害的，
人民法院应当依法予以受理：
（一）生命权、健康权、身体权；
（二）姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权；
（三）人格尊严权、人身自由权。
3、本案中有两个法律关系，一个是买卖合同关系，一个是侵权责任关系。应当区分对待。
双方经过讨价还价最后确定交易金额为3.1元，这是双方都认可的，那么此时双方的交易合同已经成立并生效，虽然是口头的。并且菜已经称好，卖方按照约定履行了自己的义务，此时买方要终止合同卖方有权拒绝！
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