正常的西瓜上市时间分两种：
一、3月中、下旬播种育苗，4月中、下旬定植，6月下旬开始收获上市；
二、秋西瓜7月上中旬播种，9月下旬开始采收上市。
由于现代农业科学技术的发展，大棚技术的成熟应用，大棚西瓜一年四季都有上市。冬季主供酒店、火锅店、酒吧等餐饮娱乐场所。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
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