（1）下丘脑是体温调节中枢，当寒冷刺激后，下丘脑体温调节中枢兴奋，引起①分泌物质a促甲状腺激素释放激素增多，最终引起c甲状腺激素分泌增加，从而提高细胞代谢速率，使机体产生更多热量．若甲状腺激素的含量偏高时，通过负反馈调节，会抑制a和b的分泌．
（2）重感冒发热患者通常会在服药后因大量出汗散热而退烧，排汗的调节方式是神经调节．排汗导致血浆渗透压升高，引起②所分泌的物质d抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，导致尿量减少．
（3）当人体饥饿时，血糖浓度低，通过途径①作用于胰腺的胰岛A细胞，该细胞所分泌的胰高血糖素通过途径②促进肝糖原分解成葡萄糖，使血糖水平升高．I型糖尿病患者③、④过程不能正常进行，理由是I型糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛B细胞受．
故答案为：
（1）体温中枢 促甲状腺激素释放激素 提高细胞代谢速率，使机体产生更多热量 a和b
（2）神经调节 抗利尿激素 肾小管和集合管
（3）胰岛A 肝糖原分解成葡萄糖 不能 I型糖尿病患者胰岛素分泌不足（或胰岛B细胞受损）
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