有爱吃炒鸡蛋的，鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃？炒鸡蛋放调料有什么禁忌？

在我们家是很喜欢吃炒鸡蛋的，鸡蛋可以和很多蔬菜搭配着一起炒来吃，下面就介绍几道我们家平时经常做来吃的炒鸡蛋。

这是一道非常经典、非常受欢迎的菜，老少皆宜。先把鸡蛋打散，下油锅炒熟，然后盛出来备用，用葱炝锅，下入去过皮的西红柿块，一直翻炒出西红柿本身的汁水，如果西红柿汁比较少，可以加入少量水继续炒，西红柿炒化以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加入青椒提味，色香味俱全。

夏天正是毛豆上市的季节，毛豆和鸡蛋一起炒出来也是很好吃的，我们自家的孩子是非常喜欢吃这道菜。新鲜的毛豆剥壳，先用水把毛豆粒煮熟，水里可以放一些盐和食用油，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，非常好看。然后用葱炝锅，倒入煮熟的毛豆翻炒片刻，倒入打散的鸡蛋液，和毛豆一起翻炒，把鸡蛋炒熟以后就是包裹住毛豆粒的状态，可以加少量的味极鲜，吃辣的可以放一些剁椒提味，撒盐就可以出锅了，味道非常鲜美。

这是一道下饭菜，可以用薄皮青椒炒，也可以用线椒炒，薄皮青椒炒出来的不太辣，有一股青椒的清香味，线椒炒的会很辣，比较下饭。把薄皮青椒切碎或者线椒切圈，磕入鸡蛋搅散，直接在碗里调好盐，可以放适量的生抽或一点点老抽，也可以放一点葱末，直接油烧热，下锅炒熟就可以了。

除此之外，鸡蛋还可以和韭菜一起炒，味道就更鲜美了。但是在炒鸡蛋的时候，也要记住，不是所有的调料都可以放的，比如说鸡精、味精就是不可以放的，放了以后反而会起到反作用，掩盖了鸡蛋本身的香味。