用料
五花肉 500克
冰糖 适量
姜片 适量
大蒜 3瓣
大葱 半根
桂皮 1块
八角 2个
料酒 2大勺
盐 适量
老抽 适量
家常红烧肉的做法
五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味
煮好的五花肉洗干净备用
准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用
炒锅里加适量油和冰糖，如果冰糖太大尽量弄小块一点！小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍！不然容易熬糊掉
熬出糖色
加入五花肉炒至上色
加入准备好的葱姜蒜等配料
炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水
大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右
这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦
装盘撒上葱花和芝麻点缀即可
小贴士
除了五花肉、鸡翅、排骨也可以这样烧哦……
另外熬冰糖的时候一定要小火，不然真的很容易熬糊掉！
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