主料猪前腿瘦肉 ：适量辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ） ：适量 肥肉少许 ：少许辅料蒜 ：四瓣盐 ：适量味精 ：少许菜籽油 ：适量具体步骤第一步1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松第二步2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可烹饪技巧1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
