炸过鱼的油，腥味太大，还不想倒掉怎么办？

每次到过年过节的时候，我们的家里都会做鱼，但是做鱼的时候往往会剩下来一部分炸鱼的油。这些油如果倒掉其实挺可惜的，但是里面还有大量的小刺，也没法直接炒菜用。如果不想倒掉的话，我这里倒是有一个方法。需要三种东西，首先就是淀粉，用来吸附小刺。其次就是橘子皮，也就是俗称的陈皮。最后就是香叶和姜片，这两样也是可以将腥味消除。

首先就是淀粉，用来吸附小刺。首先第一步，先用一个筛子筛一下油。可以将大多数小刺除去，剩下的部分小刺可以往里放一点点淀粉，用淀粉将这些小刺吸住。然后扔掉，其实完全不用扔掉，这些淀粉粒味道确实不错，刺已经完全被炸焦了，味道很好吃。但是如果嫌非常油的话，还是扔掉的比较好。这样将小刺出去之后，剩下的就是将油中的腥味除去就行了。

其次就是橘子皮，也就是俗称的陈皮。我们都知道橘子皮本身是有一股清香味，可以放在冰箱中吸收异味。其实放在油里也是一样的，小火慢慢熬一下，将陈皮放进去。过段时间之后，就会发现腥味已经非常淡了。其实如果对鱼腥味不是非常敏感的话，这个时候其实就已经可以用了。但是如果一点点腥味也不想有，那么你就需要更多的调料。这个调料就是姜片和香叶。

最后就是香叶和姜片，这两样也是可以将腥味消除。和刚才陈皮一样，也是通过小火慢慢炸的方式，将姜片和香叶油炸一下。通过这样的方式，可以将剩下的鱼腥味一网打尽。而且效果出奇的好。其实我个人经常用的，就是将花椒和孜然也放进去，这样就做成一个花椒油，炒菜的时候放一点提鲜还是不错的。

可以把它倒出来，放入碗中，等待凉了之后，可以再次拿出来炒菜，做出来的菜也比较好吃。

可以过滤一下，装进油罐里，下次做鱼或者是做一些带有腥味的海鲜就可以用了，炸过的油不能重复炸，会产生致癌物质。

可以在油中加几块生姜，这样就可以去除油中的腥味了，避免造成浪费。