A、分析题图可知，本图显示的是基因通过控制酶的合成控制代谢进而控制生物的性状，A错误；B、由A项分析可知，B正确；C、分析题图可知，基因1发生突变，会影响黑色素和多巴胺的合成，同时苯丙酮酸的含量增加，由此可以推出，一个基因可以控制多种性状，C正确；D、分析题图可知，黑色素的形成是由基因1和基因2共同控制的，多巴胺是由基因1和基因4共同控制的，由此可以推出一个性状可由多个基因控制，D正确．故选：A．
