应该从茶树品种说起，茶树品种有很多比如华茶一号、华茶二号、福鼎大白、福鼎大毫……等等。而这些茶树品种又有可制性与适制性。可制性就是做什么白茶也可以，绿茶也可以，红茶也可以，这就是可制性。而适制性就是此茶树品种不仅可以制作红茶、绿茶、白茶、甚至黄茶，但是只有制作出的红茶最好，最大限度体现出了茶的有益成分，适合消费者的口味。这就是适制性。
所说的石阡苔茶红茶，石阡是地名，苔茶是茶树品种，红茶是六大茶类之一，属于全发酵茶。
同样石阡苔茶绿茶，石阡是地名，苔茶是茶树品种，绿茶是六大茶类之一，属于不发酵茶。
而石阡苔茶白茶，石阡是地名，苔茶是茶树品种，白茶是六大茶类之一，属于轻微酵茶。这三种分别隶属于六大茶类中的红茶、绿茶、白茶类。
阡纤美人是红茶还是白茶，怎么分辨，从外观上看，白茶属微发酵茶，外观芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜。红茶是发酵茶，干茶色泽以红色为主调。冲泡后呢，白茶茶汤颜色黄绿清亮，茶汤滋味清淡回甜。而红茶茶汤红艳透亮，有浓郁的花果香，熟果香等，
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