思茅二中鸡脚的做法

1. 鸡脚洗净剪去指甲

2. 淖姜葱水

3. 过冰水后剁两半

4. 准备配料

5. 花椒爆香

6. 下姜蒜,红椒

7. 下豆瓣酱

8. 炒出红油

9. 下鸡脚

10. 下生抽,老抽,冰糖,料酒

11. 水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟

12. 最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅

• 01

  首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。

• 02

  然后再将适量的小青椒、、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。

  

• 03

  然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。

  

• 04

  然后在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。

  

主料
鸡脚 (500克)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 五香 烧 半小时 普通难度

鸡脚洗净。

辅料备好。

将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。

下鸡脚翻炒。

当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。

加入生抽，老抽，米酒，清水。

大火煮开，转中小火，继续煮。

待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。
小窍门：
如果没有米酒，可用料酒，但是要在起锅前加一小勺白糖，或者煸炒香料时加一块冰糖，也不错。

请教一下二中鸡抓

需要补肾的话，不妨吃一些补肾菜，可以起到较好的补肾效果。常见的补肾菜有香菇炖鸡、山药排骨汤、枸杞炖海参、干贝蒸蛋、当归羊肉汤、杜仲烧猪腰等。