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特产早知道——桂平西山茶

时间:2023-06-01 07:32:00 | 浏览:25

桂平西山茶因产桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江,著名的乳泉流经茶园旁,泉润雾拢,十分适宜茶树的生长。 历史:它起源于唐代,到明代已闻名两广和湘、闽等地。据《当州府志》记载:“西山茶,色清绿而味 芬芳,不减龙井。”相传,西山寺僧尼由江南引进茶

桂平西山茶因产桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江,著名的乳泉流经茶园旁,泉润雾拢,十分适宜茶树的生长。 历史:它起源于唐代,到明代已闻名两广和湘、闽等地。据《当州府志》记载:“西山茶,色清绿而味 芬芳,不减龙井。”

相传,西山寺僧尼由江南引进茶树种子,使这里出产西山茶。西山茶炒制技 艺精湛者仍为西山庵院尼姑。后来由于管理不善,西山茶濒于灭绝,1949年宽能法师受到巨赞 法师引荐,来到桂平县西山主持佛教事务,同时与新出家的释昌慧法师一起,在棋盘石、洗石庵 等地开荒种茶,使西山茶获得新生。

西山茶从茶树的种植,施肥,采摘的时间,到炒制的温度等,都十分讲究。一般从二月下旬至三月初开始采茶。采茶一直到十一月。西山茶要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六 道工序制成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上,置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”;烘焙采用纸 有五层焙筛的烤炉。先制成毛茶,再经复烘方成品。叶嫩条细,苗锋显露,色质青黛而呈光泽,汤液碧绿而清澈透亮。

西山茶之所以具有以上特点,除了制作手艺以外,也离不开当地独特的地理环境。桂平西山茶树种植区域属南亚热带季风气候,光温雨资源非常丰富。年平均日照时数为1639小时,年太阳总辐射量为10.7万卡/平方厘米,年平均气温在21℃以上,大于或等于10℃的年积温为7379.7℃,年平均无霜期长达354天以上,年平均相对湿度79.5%,年降雨量在1300―2400毫米之间,平均降雨量1715毫米。且当地有红壤、赤红壤、酸性紫色土、黄红壤、红壤性土、棕色石灰土、中性紫色土、冲积土、洪积土等9类。其中酸性紫色土占39.86%,赤红壤占37.28%,红壤占18.77%,洪积土占2.32%,中性紫色土占1.13%,其它占0.64%。土壤pH值大部分在4.5-6.5之间。土壤有机质大多在2-3%之间,无人工污染和工业污染,十分适宜生产优质的桂平西山茶农产品。

目前,桂平市茶园总面积8000亩,其中投产茶园面积5160亩,茶叶年总产量达到323吨,实现茶叶总产值2584万元。

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