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桂平西山茶居然有这么多讲究

2023-06-01 03:11:45 19

摘要:在桂平西山茶茶园基地,一眼望去,只见青山远黛,云雾悠悠,一排排茶树翠色欲滴、绿意盈满,呈梯形摆开,层层叠叠,从山顶环绕至山脚;一芽芽茶尖嫩绿微黄,生机盎然。早秋的清风迎面扑来,送来缕缕茶的清香,随着呼吸洗涤人的身心。当下正是采摘秋茶的最佳时...

在桂平西山茶茶园基地,一眼望去,只见青山远黛,云雾悠悠,一排排茶树翠色欲滴、绿意盈满,呈梯形摆开,层层叠叠,从山顶环绕至山脚;一芽芽茶尖嫩绿微黄,生机盎然。

早秋的清风迎面扑来,送来缕缕茶的清香,随着呼吸洗涤人的身心。当下正是采摘秋茶的最佳时节,采茶姑娘们背着竹篓,哼着歌儿,按照“一芽一叶或者一芽二叶”采摘标准,弯腰劳作,小心翼翼地把采摘下来的嫩芽装进背篓里。不知不觉,竹篓便被嫩黄的芽尖填满。

采茶工看似简单,实则大有讲究。“早采三天是宝,晚采三天是草”,说的便是茶叶一定要及时采摘。所以,每天六点采茶工人就要来到山上进行采摘工作。早晨采的茶带有晨露,又嫩又绿,还散发着淡淡的香味,这样炒出来的绿茶香味更浓。

采茶回来,还要经过摊晾萎凋、杀青、揉捻、干燥、冷藏保鲜等工序,缺一不可。晒茶、炒茶均是技术活,尤其是炒茶,需要专业人员及专业设备,还要依靠有经验的炒茶师傅。晒茶时,也要掌握好干湿比例,要干湿有度。这样制作出来的毛尖茶方为上品。

西山茶以嫩、香、鲜为特色。用82℃的白开水先把茶叶洗一遍,静置一两分钟,谓之为醒茶,然后再次冲泡,一杯汤色淡绿而清澈明亮的绿茶便呈现在眼前,呷一口,一丝丝甘甜、幽香,沁人心脾,瞬间神清气爽。

✍️来源:桂平产投

编辑:李芷睿

审核:陈启萍

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