酸奶可以加热后再喝吗？

曾经有过这样的疑惑：酸奶能不能像牛奶一样可以加热呢？

　　其实酸奶不宜加热

　　因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，如果经过加热或用开水冲饮，活的乳酸菌就会被杀死，使酸牛奶失去其特有的保健作用。

　　另外，酸奶不宜空腹饮用

　　空腹时，胃酸浓度高，pH值在2以下，活的乳酸菌在胃液中极易被杀灭。一般在饭后2小时饮用较合适。饮用酸牛奶后应漱口。酸牛奶中含有大量乳酸菌，能将牙体组织中的有机质毁坏，逐渐产生龋洞。饮用酸牛奶后即刻用温开水、茶水或漱口液漱口，对预防龋齿有着重要的作用。

　　目前，市场上有很多配制型乳酸饮料品种，多以“乳酸奶”字样出售，其实是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料、稳定剂等加工配制成的，并不具有酸牛奶的保健作用。所以在购买时要细加识别，以免错当酸牛奶饮用。

酸奶能不能加热呢，什么时间喝最好，我也刚知道

加热酸奶的时候要注意温度不可以太高，不然有益菌会被杀死。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

酸奶菌种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培养，经浓缩、真空冷冻干
燥制得的。具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。热过就不好喝。

很难喝吧，营养是不是就破坏了，本来酸奶是有利于吸收的。